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　　6 月 23 日全国农产品批发市场羊肉平均价格为 59.58 元 / 公斤，环比微涨 0.2%。这看似微小的涨幅，实则意义重大，标志着自 2025 年以来羊肉价格企稳态势的延续，也让肉羊产业在历经四年下行周期后，迎来了新的发展契机。

　　回顾历史，2021 年羊肉价格达到峰值后持续下跌，养殖户面临严峻挑战。到 2024 年，市场下行压力进一步加大，肉羊出栏价格和羊肉价格降幅显著。然而，进入 2025 年，市场形势出现反转。从第 1 周至第 24 周，肉羊出栏价格从 31.35 元 / 公斤微降至 30.72 元 / 公斤，降幅仅 2.01%；羊肉价格从 69.88 元 / 公斤波动降至 69.32 元 / 公斤，降幅 0.80%。与 2024 年同期大幅下降相比，2025 年价格走势趋于平稳，价格下行压力基本释放，市场逐步进入供需再平衡阶段。

　　对于养殖户而言，养殖效益的改善尤为关键。2025 年以来，养殖户每出栏一只肉羊平均纯收益稳定在 35 元左右，结束了自 2021 年以来的持续亏损局面。尽管部分中小养殖户仍面临成本压力，但全行业整体实现盈利，为产能优化提供了必要的资金支持，也增强了养殖户的信心。

　　市场价格的波动是供给与需求相互作用的结果，肉羊产业也不例外。当前羊价的企稳回升，有着深层次的供需原因。

　　自 2021 年羊肉价格见顶后，长达四年的价格下跌对养殖户造成了较大影响。为减少损失，养殖户主动削减养殖规模，开启去产能进程。

　　据国家统计局B体育官网 B体育网址数据，2024 年末全国肉羊存栏量降至 3.0 亿只，同比下降 6.8%，降幅较 2023 年扩大 5.6 个百分点，去产能步伐加快。2025 年一季度末，存栏量同比再降 6.9%，创下 2017 年以来同期新低。能繁母羊存栏量下降更为明显，直接影响新生羔羊数量。2024 年新生羔羊数量同比减少 4.8%，2025 年 1 - 5 月同比又下降 3.36%。这些数据表明，未来 12 - 18 个月羊肉供给将持续收缩。

　　供给端的收缩体现在多个层面。国内产量方面，2024 年全国羊肉产量为 518 万吨，同比下降 2.5%；2025 年一季度产量 106 万吨，同比降幅扩大至 5.1%。进口量也在减少，2024 年羊肉进口量 36.6 万吨，同比大幅下降 15.5%；尽管 2025 年 1 - 4 月进口量同比增长 3.25%，但综合 2024 年初至今的数据，进口量仍同比下降 10.88%，国际市场低价羊肉对国内市场的冲击明显减弱。

　　与此同时，肉羊产业产能结构发生深刻变化。中小散户在市场压力下加速退出，规模化养殖占比逐步提升。以铁岭市为例，当地积极规划肉羊产业发展，到 2025 年肉羊年出栏量目标达 34 万只，年均增长 5%，在政策引导下，产能集中化趋势愈发显著。本轮供给收缩与以往价格波动不同，21 世纪以来的三次价格波动，如 2003 年 “非典”、2013 年 “小反刍兽疫” 和 2020 年新冠疫情引发的价格下跌，多由短期外部冲击造成；而本轮调整是市场自发的产能出清，具有更强的持续性和结构性特征。当前肉羊存栏量已接近 2019 年水平，处于 2017 年以来的周期低位，为羊肉价格反弹奠定了基础。

　　在供给收缩的同时，羊肉消费需求端正经历深刻的结构性升级。随着居民收入水平提升和健康饮食理念普及，人们对肉类消费品质和结构有了更高追求，羊肉凭借高蛋白、低脂肪的特点，在肉类消费中的占比持续提高。

　　2025 年一季度大型商超数据显示，顾客人均羊肉消费量同比增长 4.2%，增速超过猪肉的 1.8% 和牛肉的 3.1%。年轻群体中，这种增长趋势更为明显。年轻消费者消费决策时，更看重产品品质、品牌故事和消费场景，推动羊肉产品向高端化、细分化方向发展。

　　消费升级体现在多个维度。品类多元化方面，羊肉市场不再局限于传统整羊销售，而是向分割肉、预制菜、休闲食品等领域拓展。羊肉卷、羊肉串等火锅烧烤食材在电商销售中占据主导地位，有机认证、草饲羊肉等高端产品增速迅猛，超过 20%。消费场景日益日常化，羊肉消费不再局限于节日聚餐等特殊时刻，而是逐渐渗透到日常餐桌。北方地区，羊肉火锅、烧烤等传统消费习惯持续火热；南方市场，“羊肉汤”“羊肉煲” 等特色品类不断拓展，成为新的消费增长点。渠道电商化也是一大趋势，直播电商、社区团购等新业态涌现，重塑了羊肉消费路径。2025 年一季度，羊肉线%，成为推动市场增长的核心力量。

　　然而，需求升级趋势与资源环境约束之间的矛盾日益凸显。肉羊养殖面临土地资源紧张、饲料成本上升和环保要求趋严等多重压力，产能扩张空间受到极大限制。在这种供需错配情况下，羊肉市场正从单纯的 “量增” 模式转向 “质升” 模式，优质优价特征日益显著。

　　农业农村部肉羊监测预警首席专家肖海峰判断，2025 年秋季将成为羊价反转的关键窗口。这一判断基于坚实的市场逻辑。

　　当前，能繁母羊存栏量处于 2017 年以来的低位，新生羔羊数量持续减少。能繁母羊是肉羊产业的根基，其存栏量直接决定未来肉羊供应量。按照肉羊 12 - 18 个月的生长周期推算，2025 年下半年市场供给将进入实质性短缺阶段。供给步伐放缓，而需求持续增长，两者差距将逐渐拉大，为价格上涨创造条件。

　　秋冬季节是羊肉消费的传统旺季。火锅、烧烤等消费场景火爆，拉动羊肉需求环比增长 30% - 40%。2024 年同期，由于羊肉供给过剩，需求增长未能充分体现在价格上。但 2025 年市场格局已发生变化，供需处于紧平衡状态，需求对价格的拉动作用更加明显。预计价格涨幅有望超过 10%。

　　尽管玉米、豆粕等饲料价格有所波动，但规模化养殖的成本控制能力显著提升。2025 年一季度，肉羊养殖成本同比仅上涨 1.2%，与 2024 年 4.5% 的涨幅相比明显降低。规模化养殖在采购、管理等方面具有优势，能够有效整合资源，降低采购成本，提高养殖效率。成本的稳定可控为羊肉价格上涨提供了有力支撑。

　　从长远来看，肉羊产业发展前景广阔，有望进入长达 3 - 5 年的景气上升通道。

　　随着我国经济持续稳健发展，人均 GDP 突破 1.2 万美元大关，居民生活水平显著提高，肉类消费结构发生深刻变革。人们对生活品质追求更高，在饮食方面更注重健康、营养。羊肉作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质肉类，契合健康饮食理念，在肉类消费中的占比不断提高。预计到 2030 年，羊肉在肉类消费中的占比将从目前的 5.2% 提升至 7.5%，市场规模将突破 2000 亿元。消费升级将持续推动肉羊产业发展。

　　肉羊产业发展面临产能恢复瓶颈问题。能繁母羊存栏量从低位恢复需要较长时间，约 2 - 3 年。环保政策日益严格，散养户退出后，规模化补栏速度受到诸多限制。规模化养殖需要大量资金投入，用于建设现代化养殖设施、购买先进设备和引进优质种羊；同时需要具备专业养殖技术和管理经验。这些因素导致规模化补栏速度难以快速提升，预计 2026 - 2027 年羊肉供给仍将处于紧平衡状态，市场价格有望保持相对稳定且处于较高水平。

　　在国际市场上，虽然 2025 年一季度羊肉进口量同比增长 3.3%，但主要来源国新西兰、澳大利亚的产能面临收缩压力。新西兰受干旱等自然灾害影响，草原植被生长受抑制，肉羊养殖饲料供应不足，成本上升，存栏量下降；澳大利亚因国内产业结构调整等原因，肉羊养殖规模也有所缩减。未来羊肉进口量难以大幅回升，国际竞争压力逐渐趋缓，为我国本土肉羊产业发展提供了机遇。本土养殖户应抓住时机，加强竞争力，提高羊肉品质，打造优B体育平台 B体育网站质品牌，拓展市场份额。

　　面对即将到来的产业变革，养殖户需积极行动，把握机遇，迎接挑战，实现可持续发展。

　　在消费升级趋势下，品质是市场竞争的关键。养殖户应转变观念，发展有机、绿色养殖。严格控制饲料来源和品质，避免使用含激素、抗生素的饲料，确保羊肉纯天B体育平台 B体育网站然、无污染。注重养殖环境卫生和安全，为肉羊提供舒适、健康的生长空间。高品质羊肉能够满足高端消费市场对食品安全和品质的严格要求，提升产品附加值。

　　传统养殖模式面对市场波动较为脆弱，探索创新养殖模式十分必要。“公司 + 农户”“合作社 + 基地” 等组织形式为养殖户提供了新思路。“公司 + 农户” 模式下，公司可为农户提供技术指导、饲料供应、市场销售等全方位支持，农户专注养殖环节，双方形成紧密利益共同体，共同抵御市场风险。合作社可整合资源，统一采购饲料、销售产品，提高市场议价B体育官网 B体育网址能力，为成员提供技术培训、信息交流等服务。

　　成本管控是养殖户实现盈利的重要手段。在饲料方面，养殖户可利用当地资源优势，开发非常规饲料，如酒糟、秸秆等，降低饲料成本。积极推广智能化养殖设备，如自动喂料系统、智能温控系统等，精准控制养殖环境，提高养殖效率，减少人工成本。智能化设备还能实时监测肉羊生长状况，降低疾病发生率，提高肉羊成活率和生长速度。

　　2025 年对于肉羊产业而言是具有里程碑意义的转折之年。在经历长达四年的产能出清后，产业已站在新一轮繁荣的起点。羊价在秋季上涨趋势逐渐清晰，这对养殖户来说，既是化解前期亏损的 “解困之机”，也是实现转型升级的 “战略窗口”。养殖户应紧跟市场趋势，强化技术创新与管理提升，采取品质升级、模式创新、成本管控等应对策略，在新一轮景气周期中实现可持续发展，创造更加辉煌的业绩。期待肉羊产业在新的发展阶段取得更大突破。

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